Fleksitarijanci pokreću potražnju za biljnom hranom u Evropi

Potražnju pokreću svakodnevni kupci, a ne samo tradicionalni potrošači biljnih proizvoda\. Iako se oko 11% Evropljana izjašnjavaju kao vegani ili vegetarijanci, čak 31% se identifikuju kao fleksitarijanci u 2024\. godini, u odnosu na 21% godinu ranije, što ovu grupu čini ključnim pokretačem rasta, navodi kompanija\. Rast u Evropi je neujednačen – dok neka tržišta beleže snažan napredak, druga zaostaju\. Nemačka prednjači sa rastom vrednosti prodaje od 7,2% i količinskim rastom od 4,2% na godišnjem nivou, dok i Španija ubrzava sa rastom vrednosti od 7,5%\. Nasuprot tome, Velika Britanija, jedno od najvećih tržišta sa vrednošću od 4,5 milijardi evra, pokazuje stagnaciju, uz pad količinske prodaje od 0,7%\. Ove razlike ukazuju na sve veći značaj strategije, cena i relevantnosti proizvoda za uspeh kategorije, ističe Circana\. Orašasti plodovi i semenke čine 45% vrednosti prodaje biljnih proizvoda, slede alternative mlečnim proizvodima sa 21% i gotova jela sa 15%, dok zamene za meso i ribu učestvuju sa svega 4%\. Ovaj pomak odražava promenu u ponašanju potrošača – biljni proizvodi se sve manje posmatraju kao zamena, a sve više kao deo svakodnevne ishrane, navodi Circana\. Sledeća faza rasta zavisiće od očekivanja potrošača\. Zdravlje, nutritivna vrednost i odnos cene i kvaliteta sada su u fokusu, navodi Circana\. _Kupci traže više od pukih zamena za meso – žele proizvode koji donose konkretne benefite, poput proteina, energije i podrške zdravlju creva\. Istovremeno, trendovi poput upotrebe GLP\-1 lekova podstiču konzumaciju manjih, nutritivno bogatijih obroka, menjajući način ishrane_, ističe se u saopštenju kompanije\. Ipak, razlika u ceni između biljnih proteina i proizvoda životinjskog porekla i dalje predstavlja ključnu prepreku, dodaje se, što ukazuje na potrebu za većom pristupačnošću kako bi se omogućilo šire prihvatanje\. Analiza Circane pokazuje da se tržište biljnih proizvoda nalazi u ključnom trenutku, gde će dalji rast zavisiti od sposobnosti brendova i trgovaca da odgovore na promene u potrebama potrošača\. **Ananda Roj, viši potpredsednik za globalni razvoj i savetnik za robu široke potrošnje u Evropi u Circani,** izjavio je da su osnove za rast postavljene, ali da će naredna faza biti vođena sposobnošću industrije da ponudi proizvode koji se uklapaju u svakodnevne navike potrošača\. _Vidimo jasan pomak od nišnih inovacija zasnovanih na imitaciji ka prirodnijim, funkcionalnim i pristupačnijim proizvodima\. Pobediće oni koji uspeju da usklade ukus, nutritivnu vrednost i cenu, i da biljne proizvode neprimetno integrišu u svakodnevnu ishranu,_ rekao je Roj\. ::antrfile\[\#e0e0e0,\#545454\]\(**Saveti za trgovce i proizvođače:** Circana izdvaja nekoliko prioriteta za trgovce i proizvođače: - fokus na inovacije koje unapređuju ukus i podstiču ponovnu kupovinu - unapređenje cenovne konkurentnosti radi šireg prihvatanja - jasno komuniciranje nutritivnih i funkcionalnih benefita - širenje ponude izvan zamena ka proizvodima koji samostalno imaju vrednost - integracija biljnih proizvoda u osnovne strategije kategorija, umesto njihovog izdvajanja\)