Proteking čips: Od porodične tradicije do grickalice od 100 odsto domaćeg kačkavalja

Preduzetništvo je, kako kaže, deo njegove porodične istorije\. Njegov pradeda i deda izgradili su prvi mlin u Despotovcu, koji je svojevremeno snabdevao grad električnom energijom\. Iako je zbog povrede kičme morao da napusti porodični posao, želja za stvaranjem sopstvenog biznisa nikada ga nije napustila\. Put do današnjeg proizvoda bio je sve samo ne linearan\. Nakon iskustva u mlinarstvu i proizvodnje mešavina za hleb od celih žitarica, Veselinović je neko vreme radio kao komercijalista u prehrambenoj industriji\. Upravo su mu ta iskustva, kako ističe, pomogla da bolje razume tržište i pripreme teren za novi preduzetnički poduhvat\. Ideja za proizvod nastala je iz razgovora sa proizvođačem koji je prodavao opremu za proizvodnju čipsa od sira\. Godinama kasnije, kada mu je ponuđena mogućnost da investira u mašinu za liofilizaciju voća, javila se nova ideja – zašto istu tehnologiju ne bi primenio na sir? _Prodao sam automobil i kupio prvu mašinu, sa kojom sam vremenom uspeo da napravim proizvod koji je održiv i fantastičnog ukusa\. Pošto imam troje male dece, želeo sam da napravim nešto zdravije – bez emulgatora, aditiva i pojačivača ukusa_, kaže Veselinović\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/IMG_9591.webp) Njegov čips od sira proizvodi se specifičnim postupkom sušenja, bez prženja u ulju, bez glutena, dodatih šećera i krompira\. Osnovu proizvoda čini 100 odsto domaći kačkavalj koji nabavlja od manjih mlekara fokusiranih na kvalitet\. Danas su u proizvodnji uključeni samo Dušan i njegova supruga Kristina, ali planovi za razvoj su ambiciozni\. Cilj je da godišnja proizvodnja dostigne oko 120\.000 kesa po proizvodu, uz dalje unapređenje proizvodnih kapaciteta\. Proizvodi su trenutno dostupni putem nekoliko online platformi, kao i u veleprodaji Špajz Beogradu\. Potrošači ih mogu pronaći i u svim marketima AS Trgovine u Nišu, kao i na prodajnim mestima u Despotovcu, Ćupriji i Paraćinu\. Iako još nisu prisutni u velikim trgovinskim lancima, razlog za to nisu ambicije, već izazovi sa kojima se suočavaju brojni mali proizvođači\. Prema rečima našeg sagovornika, visoki troškovi ulistavanja proizvoda i dugi rokovi naplate predstavljaju najveće prepreke za ulazak u velike maloprodajne sisteme\. Kada je reč o promociji, oslanjaju se pre svega na društvene mreže i promocije na prodajnim mestima, u skladu sa mogućnostima koje imaju kao mali proizvođač\. U narednom periodu planiraju uvođenje novog ukusa, čije detalje za sada ne žele da otkrivaju, kao i proširenje proizvodnog pogona u skladu sa rastom prodaje\. Dugoročni cilj ostaje ulazak u velike trgovinske lance, što vide kao važan korak za dalji razvoj brenda\. Za kraj, Veselinović ima poruku za mlade ljude koji razmišljaju o pokretanju sopstvenog posla: _Ne sumnjajte u sebe\. Verujte u ono što radite\. Potrebni su trud, posvećenost i upornost, ali najvažnije je da čovek nikada ne izgubi veru u sebe i svoj cilj\._ _Foto: Proteking čips_