Nonna supa: Od porodične kuhinje do trgovinskih lanaca

Razvoj poslovanja tekao je postepeno — od ideje i pažljivog razvijanja receptura do organizovanja proizvodnje po visokim standardima bezbednosti hrane\. Danas ih u proizvodnji radi troje, kao mali ali veoma posvećen tim, sa jasnim ciljem da potrošačima ponude proizvod vrhunskog kvaliteta i autentičnog ukusa\. _Nonna supe i potaži pripremaju se po domaćim recepturama, od pažljivo biranih sastojaka koje bismo i sami koristili u sopstvenoj kuhinji\._ _Ono što nas posebno izdvaja na tržištu jeste to što smo, koliko nam je poznato, jedini proizvođač u ovoj kategoriji koji nudi ovakav tip proizvoda upakovan u staklenu ambalažu, ratkog i jednostavnog sastava\. Staklena ambalaža nam je bila važan izbor ne samo zbog očuvanja kvaliteta i ukusa proizvoda, već i zbog zdravijeg i održivijeg pristupa pakovanju hrane\. Osim samog sastava, ono po čemu nas potrošači najviše prepoznaju jeste autentičnost ukusa — ukus domaće supe i potaža koji podseća na obrok pripremljen kod kuće, dosledni u kvalitetu\. Dovoljno je samo da se proizvod podgreje četiri minuta_, objašnjava nam **Aleksandra Adamov, osnivač i vlasnica brenda Nonna Supa**\. Trenutno je u njihovoj ponudi pileća čorba, bistra goveđa supa, potaž od bundeve i kokosa, potaž brokoli spanać, kao i paradajz potaž u toskanskom stilu\. Kako ona dodaje, zbog prirode predhodnog posla dosta je putovala, pa su recepti nastali kako iz tog životnog iskustva, tako iz supugovog profesionalnog bavljenja ugostiteljstvom\. Recepture su spoj tradicionalne kuhinje i savremenih potreba potrošača koji traže kvalitetan, nutritivno vredan i praktičan obrok\. Većina sirovina koje koriste su domaćeg porekla, jer veruju u kvalitet lokalnih proizvođača i trude se da ih podrže kad god je to moguće\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/Nonna_supa_(3).webp) Nonna je još u fazi pažljivog rasta i razvoja tržišta, pa im fokus trenutno nije na masovnoj proizvodnji, već na održavanju visokog kvaliteta i konzistentnosti proizvoda\. Kao mali proizvođač, smatraju da je važno da rast bude postepen i održiv, što u njihovom slučaju znači 45\.000 komada godišnje\. Nonna asortiman je trenutno dostupan u tri trgočka lanca \- Domaća Trgovina, Gomex i DIS, i to zbog otežane logistike i isplativosti, trenutno na teritoriji Beograda i Pančeva, kao i u lancima prodavnica zdrave hrane i delikates marketima\. _Kako je reč o rashlađenom proizvodu sa specifičnim uslovima čuvanja, veoma pažljivo biramo prodajne partnere kako bismo osigurali da proizvod do kupca stigne u optimalnom stanju i sa očuvanim kvalitetom\. Trenutno radimo i na pokretanju online prodaje kroz sopstveni sajt, što će nam omogućiti da Nonna proizvode učinimo dostupnim još širem krugu potrošača_, otkriva nam naša sagovornica\. ::antrfile\[\#ffffff, \#000000\]\(**Marketing** Najviše ulažu u direktnu komunikaciju sa potrošačima, digitalni marketing i edukaciju tržišta\. Društvene mreže su im važan kanal jer kroz njih, kako Aleksandra kaže, mogu da prenesu priču o proizvodu, procesu nastanka i vrednostima brenda\. Osim toga, značajnim smatraju i degustacije, događaje i neposredan kontakt sa kupcima, jer upravo tada dobijaju najiskrenije reakcije i povratne informacije\.\) Prema Aleksandrinom mišljenju, mali proizvođači hrane u Srbiji danas se bore na nekoliko frontova istovremeno i problem je što se svi ti frontovi prepliću: _Upravo ono što je snaga malog proizvođača a to je proizvodnja u malim serijama i kvalitet kada dodje do saradnje sa velikim ritejlerima postaje izazov\. Zatim tu su skupe analize i labaratorijska ispitivanja koje su za malog proizvođača visok trošak dok je za velike to zanemarljiva stavka\. Nabrojala bih i opšte probleme svih malih proizvodjaca a to su ograniceni budžeti, slaba vidljivost na tržištu i možda i najvažije, dugačke valute plaćanja\._ ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/Nonna_supa_(1).webp) Ipak, oni ne odustaju od svojih ambicija, pa nastavljaju sa planom da “uđu” u što veći broj domova, pokretanjem direktne prodaje\. Što se ukusa tiče, u planu im je proširenje palete proizvoda koja će se odnositi na interesantne kombinacije biljnih potaža\. Takođe, jedan od dugoročnih ciljeva im je otvaranje njihovog specijalizovanog maloprodajnog objekta\. _Ako verujete u svoj proizvod i jasno znate zašto ga stvarate, to je već snažan početak\. Put malog proizvođača nije lak — zahteva mnogo strpljenja, doslednosti, rada i spremnosti da svakodnevno učite\. Pored svih operativnih izazova, jedan od najvećih problema danas je i slaba vidljivost malih brendova, jer često nije dovoljno imati dobar proizvod — potrebno je da ljudi uopšte saznaju da postojite\. Zato je važno ne juriti isključivo trendove, već graditi proizvod iza kog zaista možete da stanete\. Ljudi danas sve više prepoznaju iskrenost, kvalitet i priču koja ima smisla_, sigurna je naša sagovornica\. Kako dodaje, njima su najveća potvrda trenuci kada dobiju poruke kupaca da su im „ulepšali dan“, olakšali obrok u užurbanom danu ili kada im kažu da ih ukus Nonna supe podseti na supu njihove bake\. _Tada znamo da smo, uprkos svim izazovima, na pravom putu\. I možda najvažnije — uvek vredi pokušati\. Najgore što može da se desi jeste da steknete ogromno iskustvo i, ako stvari ne krenu kako ste planirali, ponovo uđete u radni odnos i radite za nekog drugog\. Ali ako ne pokušate, zauvek ostaje pitanje: „Šta bi bilo da jesam?“_, ohrabrila bi Aleksandra sve buduće mlade preuzetnike\. _Foto: Nonna Supa, Vojislav Vujanić_