Interspar Schottentor: Kada supermarket postane gastronomska destinacija

Interspar Schottentor jedan je od najprepoznatljivijih premijum prehrambenih koncepata u Evropi\. Pet godina nakon otvaranja, prodavnica i dalje uspešno održava svoju premijum poziciju zahvaljujući izuzetnoj gastronomskoj ponudi, stručnosti u oblasti sveže hrane, saradnji sa lokalnim dobavljačima i izuzetno širokom asortimanu, uprkos sve intenzivnijoj konkurenciji u maloprodajnom okruženju\. Smešten u samom centru Beča, ovaj koncept istovremeno odgovara na različite kupovne potrebe\. Zaposleni iz okolnog poslovnog distrikta, studenti obližnjeg Univerziteta u Beču i turisti koji posećuju centar grada koriste prodavnicu na različite načine\. Takva raznovrsna struktura kupaca omogućava Intersparu da pod jednim krovom objedini premijum kupovinu namirnica, ponudu hrane za neposrednu konzumaciju, gastronomsku uslugu i specijalizovani asortiman\. Prodavnica je otvorena u maju 2021\. godine u nekadašnjem sedištu Wiener Bankvereina, reprezentativnoj zgradi izgrađenoj 1912\. godine\. Nakon trogodišnje rekonstrukcije i investicije veće od 10 miliona evra, Interspar je istorijski objekat transformisao u prehrambenu destinaciju površine 1\.770 kvadratnih metara, sa oko 25\.000 artikala u ponudi\. Najizraženiji element ovog koncepta predstavlja namenski prostor Market Kitchen\. Ponuda hrane za poneti i ugostiteljski sadržaji imaju centralnu ulogu u prodavnici i pokazuju kako je trgovac prilagodio ovaj objekat promenjenim očekivanjima potrošača kada je reč o praktičnosti i gotovim jelima\. Ponuda obuhvata sveže pripremljena jela, bowls obroke, supe, suši, kao i austrijske klasike za poneti, poput Schnitzelsemmel\-a\. Kupcima je na raspolaganju više od 100 gotovih obroka, od kojih se mnogi pripremaju na licu mesta i prodaju pod posebnim brendom Interspar Schottentor\. Sastavni deo Market Kitchen koncepta je pekara sa kompletnom proizvodnjom u okviru objekta, u kojoj se hleb, sendviči, kolači, grickalice i fokače ručno pripremaju pred očima kupaca\. Pored Market Kitchen koncepta, Schottentor premijum filozofiju prenosi i na uslužna odeljenja sveže hrane\. Odeljenja sireva i mesa i dalje predstavljaju jedan od ključnih elemenata koncepta\. Ponuda obuhvata gotovo 450 vrsta sireva, odležalu govedinu \(dry\-aged beef\), specijalne vrste pršute, premijum komade mesa, kao i bogat izbor sveže ribe i morskih plodova\. Regionalno snabdevanje predstavlja još jedan važan stub ovog koncepta\. Kroz kampanje „Das Beste liegt so nah\!“ \(„Najbolje je tako blizu\!“\) i „Von dahoam das Beste\!“ \(„Najbolje iz domaćeg kraja\!“\), Interspar Schottentor promoviše gotovo 600 proizvoda oko 150 austrijskih dobavljača\. Lokalni proizvođači predstavljeni su direktno na policama, čime regionalno poreklo postaje vidljiv deo kupovnog iskustva\. Ovakav pristup istovremeno jača autentičnost ponude, doprinosi diferencijaciji u odnosu na konkurenciju i dodatno učvršćuje premijum pozicioniranje prodavnice\. Ista logika primenjena je i u odeljenju vina, koje u ponudi ima oko 850 vina i penušavih vina iz Austrije i drugih zemalja\. Poseban prostor namenjen je vinima iz Beča, što pokazuje kako prodavnica koncept lokalnog snabdevanja proširuje i na kategoriju pića\. Pet godina nakon otvaranja, Interspar Schottentor i dalje izgleda besprekorno, pažljivo je održavan i zadržava svoju tržišnu relevantnost\. Ovaj koncept ostaje snažan primer kako premijum prehrambena maloprodaja može da stvara dodatnu vrednost koja prevazilazi konkurenciju cenom, oslanjajući se na ekspertizu u oblasti hrane, praktičnost i diferencirano iskustvo kupovine\. Istovremeno, predstavlja gastronomski hram u srcu Beča i svojevrsni izlog razvoja savremene evropske kulture hrane\. **Poseta trgovini** ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(1).webp) Interspar Schottentor jedan je od vodećih premijum prehrambenih koncepata u Evropi, koji objedinjuje bogatu ponudu sveže hrane i razvijen foodservice segment\. Prodavnica se nalazi u nekadašnjem sedištu Wiener Bankvereina, jedne od najznačajnijih austrijskih banaka s početka 20\. veka\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(2).webp) Istorijska bankarska sala sačuvala je veliki deo originalne arhitekture iz 1912\. godine, uključujući mermerne zidove, visoke plafone i dekorativnu rasvetu\. Cveće i egzotično voće stvaraju premijum prvi utisak već na ulazu u prodavnicu\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_3.webp) Market Kitchen objedinjuje pekaru sa kompletnom proizvodnjom i više koncepata sveže pripremljenih obroka pod jedinstvenim brendom\. Segment hrane za poneti i _foodservice_ zauzima približno trećinu prodajnog prostora\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(4).webp) Većina od više od 100 gotovih obroka nosi poseban brend Interspar Schottentor, čiji vizuelni identitet koristi istorijsku zgradu kao simbol\. Oznaka „Frisch im Markt zubereitet“ \(„Sveže pripremljeno u prodavnici“\) dodatno naglašava pripremu na licu mesta\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_5.webp) U okviru Market Kitchen nalazi se pekara pod nazivom „Backstube“ \(pekarska radionica\)\. Svež hleb, sendviči, kolači i grickalice pripremaju se i izlažu uz susedne gastronomske koncepte\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_6.webp) Širok izbor fokača ručno se priprema pred kupcima u prodajnom prostoru\. Isticanjem činjenice da testo odmara 24 sata dodatno se naglašava zanatski karakter pekarske ponude u odnosu na proizvode dopečene od zamrznutog testa\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(7).webp) Jedan od Market Kitchen pultova namenjen je sveže pripremljenim obrocima u činijama \(bowls obroci\)\. Koncept objedinjuje mogućnost personalizacije, praktičnost i obroke bogate proteinima, u skladu sa aktuelnim trendovima u gastronomiji\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_8.webp) Kupci mogu da kreiraju obrok prema sopstvenim željama, birajući osnovu, vrstu proteina, povrće, preliv i dodatke\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(9).webp) Pult sa toplim jelima promoviše Schnitzelsemmel, jedan od najprepoznatljivijih austrijskih koncepata hrane za poneti\. Pored tradicionalnih verzija sa svinjskom, pilećom i ćurećom šniclom, u ponudi je i vegetarijanska varijanta\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(10).webp) U centralnom delu prodavnice prodajni prostor otvara se u svojevrsnu pijacu sa uslužnim odeljenjima, specijalizovanim segmentima i sezonskim izložbama\. Otvoren raspored vodi kupce kroz različite gastronomske celine ispod očuvane arhitekture nekadašnje bankarske sale\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(11).webp) Dok su mnogi trgovci uslužne odeljke sa sirevima zamenili samouslužnim vitrinama, Interspar nastavlja da ulaže u stručno osoblje i personalizovanu uslugu\. Uslužni pult deo je asortimana koji obuhvata gotovo 450 vrsta sireva\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_12.webp) Poster predstavlja Stilton oplemenjen porto vinom, dok je neposredno iza njega, u vitrini, vidljiv proces odležavanja sireva koji se odvija u samoj prodavnici\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(13).webp) Pet godina nakon otvaranja, Interspar Schottentor i dalje uspešno spaja premijum maloprodajni koncept sa očuvanom arhitekturom nekadašnje bankarske sale\. Balon povodom pete godišnjice dodatno naglašava trajnu relevantnost ovog koncepta u centru Beča\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(14).webp) Odsek sa trajnim prehrambenim proizvodima promoviše regionalne proizvode pod sloganom „Das Beste liegt so nah\!“ \(„Najbolje je tako blizu\!“\)\. Kampanja u ovoj prodavnici ističe gotovo 600 proizvoda oko 150 lokalnih dobavljača\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_15.webp) Komunikacija „Produkte aus der Nachbarschaft\!“ \(„Proizvodi iz komšiluka“\) predstavlja lokalne dobavljače direktno na policama\. Prikazani zanatski džin proizveden u Beču pokazuje kako se regionalno poreklo pretvara u priču o proizvođaču\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(16).webp) Posebno odeljenje vina nudi oko 850 vina i penušavih vina iz Austrije i inostranstva\. Raznovrsni profili kupaca u ovom delu prodavnice odražavaju široku bazu potrošača koju privlači lokacija u centru grada\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/premijum_radnja_17.webp) Vinima iz Beča posvećen je poseban segment\. Platforma „Von dahoam das Beste\!“ \(„Najbolje iz domaćeg kraja\!“\) proširuje koncept lokalnog snabdevanja i na kategoriju pića\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(18).webp) U zadnjem delu prodavnice nalazi se veliki uslužni pult sa mesom, koji predstavlja jedan od glavnih magneta za kupce\. Odležala govedina, specijalne vrste pršute i premijum komadi mesa dodatno potvrđuju ekspertizu prodavnice u segmentu sveže hrane\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(19).webp) Zona kasa kombinuje tradicionalne naplatne trake sa znatno većim prostorom za samouslužno plaćanje\. Veliki zidni grafički elementi sa motivima istorijske zgrade dodatno jačaju identitet prodavnice i u završnoj fazi kupovine\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(20).webp) Kao omaž nekadašnjoj nameni zgrade, prostor za pakovanje kupljene robe uključuje originalne bankarske sefove za čuvanje dragocenosti\. Očuvani elementi povezuju iskustvo kupovine sa istorijom ovog objekta\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(21).webp) Kao dodatnu uslugu kupcima, oni koji ostvare kupovinu veću od 50 evra mogu da ostave kolica na posebnom pultu za dostavu\. Uz naknadu od 4,99 evra, Interspar organizuje dostavu na kućnu adresu istog dana\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/seba-interspar-beč_(22).webp) Zahvaljujući lokaciji u centru Beča, prodavnica privlači veoma raznovrsnu strukturu kupaca\. Obližnja Zavetna crkva \(Votivkirche\), Univerzitet u Beču i poslovni centar grada privlače turiste, studente i zaposlene\. _Foto: sebastian Rennack_