Igor Vukašinović, Apatinska pivara: Cilj nam je da čuvamo tradiciju, ali i da postavljamo standarde

Naš sagovornik, Igor Vukašinović, ceo život proveo je u FMCG industriji\. Karijeru u pivarskom sektoru gradi poslednjih 16 godina, u okviru Molson Coors Beverage Company\. Iskustvo u Apatinskoj pivari je, kako kaže, sticao na poziciji menadžera za cene i prihode, a nakon osnivanja novog sektora kao direktor Commercial Excellence tima organizovao je, postavio i vodio tim zadužen za cene, prihode, poslovnu analitiku, trade marketing, category management, FSM i customer excellence\. U okviru razvojnog plana, proveo je godinu dana na regionalnoj poziciji direktora nabavke za centralnu i istočnu Evropu, gde je bio odgovoran za upravljanje sektorom nabavke u devet zemalja\. Od 2021\. je Country Lead za Srbiju i Crnu Goru i na toj poziciji vodi dve pivare, Apatinsku pivaru u Srbiji i Pivaru Trebjesa u Crnoj Gori, koje zajedno zapošljavaju oko 1\.000 zaposlenih\. S obzirom na to da Apatinska pivara ove godine obeleževa 270\. rođendan, iskoristili smo to kao povod da sa njim porazgovaramo o ovom značajnom jubileju, ali i o drugim relevantnim i aktuelnim temama\. \-\-\- **Apatinska pivara ove godine obeležava 270 godina postojanja i kontinuiranog rada, čime se svrstava među najstarije kompanije u Srbiji i regionu\. Kako izgleda voditi kompaniju koja ima tako dugu tradiciju? Koliko takvo nasleđe danas predstavlja prednost, a koliko odgovornost? ** Voditi kompaniju sa 270 godina tradicije, pre svega, znači imati svest o kontinuitetu i odgovornosti\. Kada radite u sistemu koji traje vekovima, jasno vam je da svaka odluka mora da bude dugoročno održiva i da poštuje nasleđe koje su gradile generacije pre vas\. To nasleđe je velika prednost, jer donosi poverenje potrošača, reputaciju i emocionalnu povezanost sa brendovima, koji su deo odrastanja mnogih generacija\. Sa druge strane, takva tradicija nosi i veliku odgovornost\. Ne možete se oslanjati samo na prošlost\. Potrebno je da kompaniju stalno razvijate, prilagođavate tržištu i novim generacijama potrošača, a da pritom sačuvate autentičnost i kvalitet o kome brine tim stručnjaka u našoj proizvodnji\. Mislim da je upravo taj balans između tradicije i savremenog pristupa ono što Apatinsku pivaru održava relevantnom i posle gotovo tri veka postojanja\. **Kompanija je kroz vekove prolazila kroz različite društvene, ekonomske i tržišne promene\. Šta biste izdvojili kao ključne razloge njene dugovečnosti? ** Ključ dugovečnosti je sposobnost prilagođavanja, bez gubitka identiteta\. Apatinska pivara je prolazila kroz različite istorijske periode, promene tržišta i potrošačkih navika, ali je uvek uspevala da sačuva ono najvažnije \- kvalitet proizvoda, odnos prema potrošačima i posvećenost ljudima\. Istovremeno, kompanija nikada nije prestala da investira u razvoj\. To se odnosi na proizvodnju i na logistiku, ali i na ljude, inovacije i širenje portfolija\. Važno je i to što smo kroz celu istoriju ostali snažno povezani sa zajednicom i tržištem na kojem poslujemo\. Kada imate brendove kojima potrošači veruju decenijama, ali i tim koji razume kako se tržište menja, onda imate dobru osnovu za dugoročan opstanak\. **U tom periodu, menjale su se i okolnosti za poslovanje, ali i sami potrošači, odnosno njihove kupovne i navike u konzumaciji\. Šta biste izdvojili kao neke ključne promene u njihovom obrascima kupovine koje su imale najveći uticaj na vaše poslovanje, u poslednjih desetak godina? ** Poslednjih desetak godina tržište pića prolazi kroz veoma dinamične promene\. Potrošači danas imaju mnogo više izbora, informisaniji su, prave gotovo isključivo pametne kupovne odluke i traže više od samog proizvoda\. Mislim da je najveći uticaj na industriju u poslednjoj dekadi imao period korone\. Danas, vidimo rast premijum segmenta, veću otvorenost prema novim ukusima i kategorijama, ali i promene u načinima konzumacije\. Zato danas nije dovoljno imati samo dobar proizvod \- morate da razumete životni stil i očekivanja potrošača\. Upravo zbog toga, razvijamo premijum portfolio i Beyond Beer platformu, kroz koju širimo prisustvo i van pivske kategorije\. Takođe, limenka kao pakovanje poslednjih godina beleži značajan rast, zbog čega smo investirali u novu CAN liniju i dodatno povećali proizvodne kapacitete\. **Šta vam, trenutno, predstavlja najveći izazov za poslovanje na srpskom tržištu? ** Tržište je danas veoma konkurentno i pod uticajem različitih ekonomskih i potrošačkih faktora\. Sve te konstante promene na globalnom i lokalnom nivou, geopolitičke okolnosti koje utiču na rast cene energenata, sirovina, materijala, digitalizacija i uvođenje veštačke inteligencije u poslovanje, potrošači koji menjaju svoje navike i preferencije – sve te okolnosti zahtevaju veliku fleksibilnost i brzinu prilagođavanja\. Ipak, rekao bih da je najveći izazov pronaći pravi balans između očuvanja stabilnosti osnovnog biznisa i razvoja novih kategorija i prilika za rast\. Zato nam je fokus na operativnoj izvrsnosti, efikasnosti i odgovornom upravljanju troškovima, ali istovremeno i na inovacijama koje će nas dugoročno održati relevantnim na tržištu\. **Da li se navike domaćih potrošača u kupovini i konzumaciji piva razlikuju od potrošača i konzumenata u okruženju i u svetu? ** Potrošnja piva po glavi stanovnika u Srbiji je 65,6 litara, što je malo iznad evropskog proseka od 64,8 litara\. Međutim, ključna promena dešava se u strukturi potrošnje\. Jasno se profilisao dvostruki model ponašanja potrošača – konzumacija u HoReCa kanalu sve više je vezana za iskustvo, društveni kontekst i emocionalnu vrednost, dok se segment konzumacije kod kuće razvija kroz racionalnije odluke i fokus na odnos cene i kvaliteta\. To praktično znači da potrošači ne odustaju od izlazaka, već ih biraju selektivnije, ali su u tim prilikama spremni da plate premijum za kompletniji doživljaj\. Paralelno, raste konzumacija kod kuće, gde dominiraju praktičnost, dostupnost i pametna kupovina\. Za nas to znači jasan strateški pravac – ta dvostruka logika potrošača zahteva i dvostruki fokus\. U HoReCa kanalu gradimo brendove kroz iskustvo, premijum pozicioniranje i emocionalnu povezanost, dok u „in\-home“ segmentu rast zasnivamo na optimizovanom portfoliju: funkcionalnim formatima, pristupačnim premijum opcijama i ponudama koje odgovaraju racionalnom izboru\. Naš cilj je da budemo relevantni u oba konteksta i da odgovorimo na način na koji savremeni potrošač konzumira i doživljava pivo\. > Najveći izazov je pronaći pravi balans između očuvanja stabilnosti osnovnog biznisa i razvoja novih kategorija i prilika za rast **Kao što ste i sami pomenuli, vaša kompanija je prepoznatljiva, s jedne strane po očuvanju tradicije, ali sa druge strane i po brojnim inovacijama\. Koliko je važno očuvati taj balans između tradicije i inovacija? ** Mislim da je upravo taj balans ključ dugoročnog uspeha\. Tradicija daje kredibilitet, poverenje i identitet, dok inovacije omogućavaju da ostanete relevantni i bliski novim generacijama potrošača\. Naši najvažniji lokalni brendovi, poput Jelen piva, ostaju osnova poslovanja i deo identiteta kompanije\. Ali, istovremeno, razvijamo premijum segment, širimo portfolio i ulažemo u nove kategorije i nove prilike za rast\. Inovacije ne doživljavamo kao odricanje od tradicije, već kao njen prirodan nastavak\. ![](https://cdn.zefir.quest/mops/5-8/igor-apatinska-2.webp) **Kad smo kod inovacija, jubilej ste dočekali instalacijom nove linije za proizvodnju u limenkama, a takođe ste na tržište uveli i novo pivo Madri iz Španije\. Recite nam nešto više o ovim, najnovijim inovacijama? ** Nova CAN linija kapaciteta 50\.000 limenki na sat omogućila nam je da udvostručimo kapacitete za proizvodnju u limenkama i dodatno unapredimo proces proizvodnje\. To je investicija koja nije samo odgovor na trenutne trendove, već dugoročno jačanje našeg sistema i proizvodnih mogućnosti\. Istovremeno smo na tržište lansirali Madrí Excepcional, veoma pitak, premijum lager španskog porekla, inspirisan urbanom kulturom Madrida koji je doživeo veliki uspeh u Evropi\. Reč je o brendu koji donosi drugačiju energiju i obraća se potrošačima koji traže autentičnost, moderan stil i novo iskustvo konzumacije\. Verujemo da Srbija, sa razvijenom pivskom kulturom i publikom otvorenom za inovacije, ima veliki potencijal za razvoj ovakvih premijum brendova\. Raduje me što su prvi utisci pozitivni\. **Iz vaših prethodnih odgovora, može se videti da su vam inovacije veoma bitne u poslovanju\. Koji deo budžeta vaša kompanija opredeljujete za njih? ** Tržište i očekivanja potrošača menjaju se mnogo brže nego ranije\. Fokus nam je na tome da ulaganja budu strateška i dugoročno održiva, odnosno da donose vrednost i potrošačima i poslovanju\. Trudimo se da sa svim inovacijama uvek budemo ispred talasa promena, a ne ispod tog talasa\. **Krajem prošle godine, sa kompanijom Gold Drink, potpisali ste ugovor o ekskluzivnoj distribuciji njihovih proizvoda na teritoriji Srbije\. Kako se odvija realizacija ove vaše strategije širenja na tržišta van pivske kategorije? Da li ćemo uskoro videti još neki poznati brend u vašem distributivnom portfoliju? ** Partnerstvo sa kompanijom Gold Drink predstavlja važan korak u razvoju naše Beyond Beer strategije, baš kao i portfolio kompanije Hell\. Reč je o brendovima koji već imaju prepoznatljivost i lojalne potrošače, a naš cilj je da kroz prodajnu i distributivnu snagu dodatno unapredimo njihovu dostupnost i tržišni potencijal\. Generalno, vidimo veliki prostor za rast van pivske kategorije i nastavićemo da razvijamo portfolio u skladu sa trendovima i potrebama potrošača\. Fokus nam nije samo na širenju broja brendova koje distribuiramo, već na tome da svaki partner i proizvod imaju jasnu tržišnu logiku i dugoročni potencijal\. > Vidimo veliki prostor za rast van pivske kategorije i nastavićemo da razvijamo portfolio u skladu sa trendovima i potrebama potrošača **Praktikovanje društveno odgovornog i održivog poslovanja već dugo nije stvar dobre volje, i ne postavlja se pitanje da li ih treba sprovoditi, već kako ih integrisati tako da imaju smisla, kontinuitet i realan uticaj\. U suprotnom, kompanije lako mogu da skliznu u “greenwashing”\. Kako, vi u pivari, rešavate ovakve izazove? ** Održivo poslovanje je kod nas deo svakodnevnog poslovanja i kompanijske kulture, a ne samo komunikacije\. Svako ko jednom obiđe našu pivaru u Apatinu shvati koliko truda i rada stoji iza jedne proizvedene flaše piva i koliko naši timove vode računa o svakom segmentu proizvodnog procesa, poštujući načela cirkularne ekonomije\. Investicije, poput solarnih panela ili unapređenja energetske efikasnosti, imaju dugoročan efekat i na poslovanje i na životnu sredinu\. Mislim da se poverenje gradi kroz kontinuitet i konkretne rezultate u ovoj oblasti\. **Apatinska pivara je više puta nagrađena priznanjem „Top Employer“\. Koliko je danas izazovno zadržati kvalitetne ljude i graditi dugoročne odnose sa zaposlenima? ** Mi cenimo naše ljude, ali i oni cene radno okruženje u kojem mogu da se razvijaju, napreduju, imaju sve savremene benefite i osećaju da njihov rad ima smisao\. Ponosni smo što smo četvrti put zaredom dobili sertifikate „Top Employer Serbia“ i „Top Employer Europe“, jer to potvrđuje da kontinuirano radimo na unapređenju radnog okruženja za zaposlene\. Posebno nam je važno što u kompaniji imamo veliki broj ljudi koji su čitavu karijeru proveli upravo u Apatinskoj pivari\. To govori o poverenju koje se gradi godinama\. **Kao najstarija članica Molson Coors grupacije, na koji način Apatinska pivara svojim iskustvom, tradicijom i odnosom prema potrošačima doprinosi celoj grupaciji? ** Apatinska pivara unosi u Molson Coors snažno iskustvo i poznavanje tržišta na kojem poslujemo, ali i znanje kako se grade dugoročni odnosi sa kupcima, potrošačima i lokalnom zajednicom\. Tradicija od 270 godina pokazuje sposobnost prilagođavanja i kontinuitet koji su dragoceni u okviru velike međunarodne grupacije\. Istovremeno, deo smo globalnog sistema koji nam omogućava razmenu znanja, iskustava i najboljih praksi\. Mislim da upravo spoj lokalnog identiteta i međunarodnog iskustva predstavlja jednu od najvećih snaga naše kompanije\. **Kako vidite kompaniju u narednim godinama – gde su najveće prilike za rast? ** Verujem da će najveće prilike za rast biti u daljem jačanju naših vodećih brendova i premijum segmenta, u inovacijama i daljem razvoju Beyond Beer platforme\. Potrošači traže raznovrsnost, nova iskustva i kvalitet, i upravo tu vidimo prostor za dalji razvoj\. Istovremeno, nastavićemo da ulažemo u proizvodnju, logistiku i operativnu izvrsnost, jer je to osnova dugoročno održivog poslovanja\. Naš cilj je da ostanemo kompanija koja čuva lokalnu pivarsku tradiciju, ali istovremeno postavlja standarde u savremenoj industriji pića i ostaje relevantna za svoje ljude, kupce i potrošače\.